Lebensmittel und Getränke: CBD-Infusionen, Rezepte und praktische Tricks

Willst du CBD in Snacks oder Getränke einbauen, ohne dass Textur oder Geschmack leiden? Hier findest du klare, praktische Tipps für Schokolade, Getränke und einfache Rezepte — ohne Fachchinesisch.

Schokolade zum Eintauchen: warum sie manchmal nicht hart wird

Wenn Schokolade nach dem Eintauchen weich oder klebrig bleibt, liegt das meist an falsch temperierter Schokolade oder an zusätzlichem Fett. Temperieren heißt: die richtigen Kristalle im Kakobutter herstellen. Für dunkle Schokolade gilt grob: schmelzen auf 45–50 °C, abkühlen auf 27–28 °C, dann leicht anwärmen auf 31–32 °C. So bekommt die Schokolade Glanz und den knackigen Bruch.

Fügst du CBD-Öl direkt zur Schokolade, kann das Setzen gestört werden – Öl und Kakobutter mischen sich anders und die Schokolade bleibt weich. Besser ist es, CBD zuerst mit Kakaobutter aufzuschmelzen oder CBD-Isolat (pulverförmig) zu verwenden. Eine andere Option: fertiges CBD-Kakaobutter-Blend kaufen oder etwa 5–10 % zusätzliche Kakaobutter verwenden, damit die Struktur stabil bleibt.

Praktische Tricks: tauche Früchte kurz in temperierte Schokolade, lege sie auf Backpapier und kühle kurz im Kühlschrank (5–10 Minuten). Für Pralinen verwende eine Silikonform und fülle in der richtigen Temperatur. Wenn du ein Rezept zur Hand brauchst, schau dir unseren Beitrag „Wird Schokolade zum Eintauchen hart?“ an — dort erklären wir Schritt für Schritt die besten Methoden.

Getränke und andere Lebensmittel: wie CBD richtig einmischen

Ölbasierte CBD-Produkte schwimmen in Wasser und hinterlassen Flecken im Kaffee. Für klare, homogene Getränke eignen sich wasserlösliche oder nanoemulgierte CBD-Produkte besser. Alternativ kannst du Emulgatoren wie Lecithin nutzen, um ein stabileres Ergebnis zu erzielen. Ein einfacher Kaffee-Tipp: verrühre dein CBD-Öl zuerst mit etwas Milch oder Sahne, bevor du es in den Kaffee gibst.

Beim Kochen gilt: vermeide langes Erhitzen über 60 °C, wenn du möglichst viele Wirkstoffe erhalten willst. Niedrige Temperaturen und kürzere Garzeiten sind oft besser. Wenn du Backwaren machst, kannst du CBD in Butter oder Öl vorab einziehen lassen, so verteilt sich die Dosis gleichmäßiger.

Sicherheit und Dosierung: beschrifte alles, mida du mit CBD versetzt hast, und halte die Portionen klein, bis du deine richtige Menge kennst. Achte auf die Inhaltsstoffe deines CBD-Produkts (Isolat vs. Vollspektrum) und, falls relevant, auf gesetzliche Regelungen.

Du suchst Rezepte oder willst wissen, welches CBD-Produkt für welches Lebensmittel passt? Stöber in unserer Kategorie Lebensmittel und Getränke oder lies den Beitrag zur Schokolade. Dort haben wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, damit dein Ergebnis fest, lecker und zuverlässig wird.